পোলাও কিংবা ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে চাইনিজ সবজি হলে খেতে ভালোলাগে। সবজির এই পদ কিন্তু খুব সহজ পদ্ধতিতে রান্না করা যায়। তবে সঠিক রেসিপি জানা না থাকলে খেতে সুস্বাদু হবে না। বাড়িতে কোনো আয়োজন থাকলে রান্না করতে পারেন চাইনিজ সবজি। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
মুরগির মাংস- দেড় কাপ
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি- ২ চা চামচ
গোল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
টমেটো সস- ২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ৪-৫টি
পেঁপে- দেড় কাপ
গাজর- ১ কাপ
ক্যাপসিকাম- ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার- ২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ ও
লবণ- পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
মাংসের টুকরাগুলো ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মুরগির মাংস, লবণ, গোল মরিচ গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা ও ৪ কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে পানি থেকে মাংস তুলে নিন। পানি রেখে দিন। এবার মুরগির মাংসগুলো ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এবার গাজর, পেঁপে, ক্যাপসিকাম কিউব করে কেটে নিন।
সবজি আলাদা আলাদা সেদ্ধ করে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ-রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দিন। এবার টুকরো করে রাখা মাংসগুলো দিয়ে নাড়ুন। এবার সেদ্ধ করা সবজিগুলো দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে নিন। সবজি ভাজা হলে সেদ্ধ করে রাখা পানি মিশিয়ে দিন। এবার একটু নেড়েচেড়ে সয়া সস ও টমেটোর মিশিয়ে নিন। আবার ৩-৪ মিনিট রান্না হলে কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে দিয়ে দিন। এরপর লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে দিন। আরও মিনিট দুয়েক রান্না করে নামিয়ে নিন।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
