চাটনি বা সস সিঙ্গারা সমুচা বা ভাজাভুজির সঙ্গে খেতে পছন্দ করে কমবেশি সবাই। এখন তো শীতকাল চলছে চিতই পিঠার সঙ্গেও চাটনি খেতে অসাধারণ লাগে।
গতানুগতিক টমেটো, আমড়া বা ধনেপাতার চাটনিতো খেয়েছেন নিশ্চয়। তবে পেঁয়াজের চাটনি খেয়েছেন কি কখনো? অনেক রেস্তোরাঁয় এই চাটনি পরিবেশন করা হয় সিঙারা, পাকোড়া, রুটি,পরোটা বা দোসার সঙ্গে। চেখে দেখতে বাড়িতেই বানিয়ে নিন পেঁয়াজের চাটনি। রইল রেসিপি-
উপকরণ: পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ, বুটের ডাল আধা কাপ, তেঁতুলের ক্বাথ ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চামচ, মেথি আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া সামান্য, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ ৩টি, হলুদ গুঁড়া সামান্য, লবণ স্বাদ মতো, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ।
প্রনালী: প্যানে তেল গরম করে মেথি আর শুকনা মরিচ ফোঁড়ন দিয়ে নিন। এবার পেঁয়াজ দিয়ে সামান্য ভেজে নিন। এবার সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে কষাতে থাকুন। মশলা ভুনা হয়ে উপরে তেল উঠে আসলে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার পেঁয়াজের চাটনি। এবার পছন্দের খাবারের সঙ্গে উপভোগ করুন এই সুস্বাদু চাটনি।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
