আজ গরম ভাতের সঙ্গে আম-রুই খেলে হয় না? দেখুন রেসিপি
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
প্রকাশিত: ২৪ মে ২০২৩

কথায় বলে- ‘মাছে ভাতে বাঙালি’ আরো আছে ‘মাছের রাজা রুই’। বাঙালির কাছে মাছ মানেই ঝোল, ঝাল, ভুনা। আর কাঁচা আম দেখলে তো আচার কিংবা চাটনির কথাই মনে আসে প্রথম। কিন্তু এ দুয়ে মিলে যে অসাধারণ এক পদ হতে পারে, তা কি জানা আছে?
তাই গরমের দুপুরে স্বাদবদল করতে বানিয়ে ফেলতে পারেন আম-রুই। কীভাবে বানাবেন? জেনে নিন সহজ রেসিপি-
উপকরণ
রুই মাছ: ২৫০ গ্রাম
কাঁচা আম: ১টি
আলু: ১টি
টমেটো: ১টি
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
আদা বাটা: আধ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
চিনি: সামান্য
সর্ষের তেল: ভাজার জন্য
কাঁচা মরিচ: ২টি
প্রণালী
(১) প্রথমে মাছ ধুয়ে লবণ-হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
(২) মাছ ভাজা হতে হতে আলুর খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে রাখুন।
(৩) খোসা ছাড়িয়ে রাখা কাঁচা আম এবং আলু সেদ্ধ করে নিন।
(৪) ভাজা মাছ তুলে নিয়ে, কড়াইয়ে কালো জিরে ফোড়ন দিন।
(৫) এর মধ্যে দিন পেঁয়াজ কুচি। একটু ভাজা হলে আদা বাটা, টমেটো কুচি এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
(৬) কষানো হয়ে গেলে হলুদ, জিরে, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
(৭) মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে এর মধ্যে সেদ্ধ করা আমের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
(৮) পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ফুটতে দিন। এই সময়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং সামান্য একটু চিনি দিন।
(৯) এবার ঝোলের মধ্যে ভাজা মাছ এবং আলু দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ফুটতে দিন।
(১০) ঝোল ঘন হয়ে এলে উপর থেকে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

- সরকার বাজেট বাস্তবায়ন করতে সক্ষম: প্রধানমন্ত্রী
- কাজিপুর পৌর আওয়ামী লীগের সম্মেলনে তানভীর শাকিল জয় এমপি
- সিরাজগঞ্জে দুগ্ধপান কর্মসূচি ও পুরস্কার বিতরণে মিল্লাত এমপি
- দেশে ফিরলেন সৌদিতে নির্যাতনের শিকার ১২ গৃহকর্মী
- ৩০০ আসনের সীমানা চূড়ান্ত করে গেজেট প্রকাশ
- নগরীতে বসছে গ্যাসের আরো এক লাখ প্রিপেইড মিটার
- ফিলিস্তিনি শরণার্থীদের ৫০ হাজার ডলার দিচ্ছে বাংলাদেশ
- নৌকায়ই চড়বে শরিকরা
- এ মাসেই ট্রায়াল রান, উদ্বোধন সেপ্টেম্বরে
- চিলাহাটি এক্সপ্রেস ট্রেনের উদ্বোধন প্রধানমন্ত্রীর
- আমেরিকায় না গেলে কিছু যায় আসে না আরও মহাদেশ আছে
- গাড়ল পালনে অবসরপ্রাপ্ত সেনা সদস্য রফিকুলের সাফল্য!
- শিক্ষকতা ছেড়ে খামারেই সফল খানসামার জয়নাল
- চাকরির ইন্টারভিউতে নিজেকে আলাদা করার ৫ উপায়
- গ্যাঞ্জামের গল্প নিয়ে আসছে ‘ফিমেল ৩’
- এরদোগানের নতুন মন্ত্রিসভা ঘোষণা
- শ্রীলঙ্কাকে উড়িয়ে বাংলাদেশকে কড়া বার্তা আফগানিস্তানের
- সামাজিক সমস্যা নিরসন বিষয়ক কর্মশালায় মিল্লাত এমপি
- তাড়াশ পৌরসভার নির্বাচন ঘিরে উৎসাহ উদ্দীপনা
- বর্ষার আগমনে আগেই সিরাজগঞ্জে নৌকা তৈরির ধুম
- সবজি চাষে অভাব দূর হচ্ছে সিরাজগঞ্জের কৃষকদের
- শ্রমিকবান্ধব কর্মপরিবেশ চা শিল্পের উন্নয়ন নিশ্চিত করবে
- নদীর তীর রক্ষায় জিওব্যাগ ডাম্পিং কাজের উদ্বোধনে মমিন মন্ডল এমপি
- আওয়ামী লীগকে কেউ ধ্বংস করতে পারেনি, পারবে না: শেখ হাসিনা
- তাড়াশ পৌরসভা নির্বাচনে আ.লীগের মনোনয়ন প্রত্যাশী ১২জন
- হাটিকুমরুল প্রেসক্লাবের কমিটি পূর্ণগঠন
- ভুট্টা চাষে কলেজ ছাত্রী শারমিনের সাফল্য!
- ২০ মণ ওজনের লালু পালোয়ানের দাম ৫ লাখ!
- ছাগল উৎপাদনে চতুর্থ বাংলাদেশ
- নেপালের বিদ্যুৎ ভারত দিয়ে বাংলাদেশে আনতে দিল্লির সম্মতি
- উল্লাপাড়ায় আপেলের বাগান করে সফল বোরহান
- উল্লাপাড়ায় মেধাবি শিক্ষার্থীদের মাঝে ট্যাব বিতরণে তানভীর ইমাম
- সিরাজগঞ্জের বদলে যাওয়া এক ফার্নিচার গ্রাম
- সংবিধান রক্ষা করেই নির্বাচনকালীন সরকার
- সিরাজগঞ্জে প্রথম পান চাষ, সাড়া ফেলেছে কৃষকদের মাঝে
- প্রবল শক্তি নিয়ে ধেয়ে আসছে সুপার টাইফুন
- চলনবিলে শতকোটি টাকার লিচু বিক্রির সম্ভাবনা
- ২০ বছরের তরুণীকে বিয়ে করে হেসেই চলেছেন ৭২ বছরের বৃদ্ধ
- হবিগঞ্জে গৃহিণী আফিলা গাভীর খামারে স্বাবলম্বী
- হাঁস-মুরগি পালনে নারী উদ্যোক্তা শিরিনের সাফল্য!
- প্রধানমন্ত্রীকে হত্যার হুমকি, বিএনপি নেতার ভিডিও ভাইরাল
- ২০ কেজির ওলের দাম ৮০০ টাকা
- সিরাজগঞ্জে ৪ লাখ কোরবানির পশু প্রস্তুত
- অর্থনীতিকে প্রাণবন্ত রাখার সর্বাত্মক চেষ্টা করছি: প্রধানমন্ত্রী
- প্রেমের টানে ইন্দোনেশিয়ার তরুণী ছুটে এলেন সিরাজগঞ্জে
- শিক্ষায় বরাদ্দ বাড়ছে ৭ হাজার কোটি টাকা
- ছাগল পালনে বাজিমাত নিলুফার
- রূপালি পর্দা ছেড়ে ইসলামের পথে নায়িকা পপি
- সিরাজগঞ্জে কদর বাড়ছে তালের শাঁসের
- শাহজাদপুরে চাষ হচ্ছে জাপানের মিষ্টি আলু ওকিনাওয়া
