চলছে ইলিশের মৌসুম। এই সময় বাজারে সহজেই ইলিশ পাওয়া যায়। দামেও বেশ সস্তা। তাইতো বেড়েছে এর চাহিদাও। প্রায় প্রতিদিনই এখন খাবারের মেন্যুতে জায়গা পাচ্ছে সুস্বাদু এই মাছটি।
তাই স্বাদের ভিন্নতায় আজ তৈরি করে নিন দই ইলিশ। যা খেতে দারুণ সুস্বাদু। আর তৈরি করাও একদম সহজ। এই রান্নায় উপকরণও লাগে কম। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক দই ইলিশ তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: ইলিশ মাছের টুকরা ৪টি, টক দই আধা কাপ, মরিচ গুঁড়া আধা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১টি, ঘি ২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী: মাছের টুকরাগুলো ভালো মতো ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। সামান্য পানি দিয়ে সব বাটা ও গুঁড়া মশলা দিন। টকদই ভালো মতো ঘুটে দিন এবং ভালো মতো কষিয়ে নিন। তারপর মাছের টুকরা ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
