প্রয়োজনীয় উপকরণ: মিষ্টি কুমড়া তিন টুকরা, ফুল কপির টুকরো দুটো, গাজর কুচি দু টুকরো, পালন শাকের পাতা ডাটা চার পাচটা , লবণ পরিমাণ মত, কালো গোল মরিচ ১০ টি, একটি মাঝারি সাইজের পেয়াজ, আধা ইঞ্চি আদার টুকরো, দুটি টমেটোর টুকরো বিচি ছাড়া, এক ইঞ্চি লম্বা করে কাটা ছয় টুকরো বরবটি, একটি পেয়াজ পাতার গাছ গোড়ার অংশ বাদ দিয়ে, খোসা ছাড়ানো তিন কোয়া রসুন,এক লিটার পানি ।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি বড় প্যানের মধ্য উপকরণ গুলো নিয়ে নিতে হবে ।
সব উপকরণ দেওয়ার পর এর ভিতর পানি টাকে দিয়ে দিতে হবে ।
এবার এটা চুলায় মিডিয়াম আচে ২০-২৫ মিনিট জ্বাল দিতে হবে ।
এবার চুলা বন্ধ করে এই মিশ্রণটা ছেকে নিতে হবে ।
এবার চুলায় প্যান দিয়ে তার মধ্যে প্রথমে এক চা চামচ বাটার দিয়ে দিতে হবে ।
বাটার গলে গেলে এর ভিতর রসুন কুচি দিতে হবে এক চামচ ।
এখন এর ভিতর মিশাতে হবে গাজর কিমা, মিহি করা ফুলকপি কিমা,বরবটি কিমা।
এরপর এই উপকরণগুলোকে কিছু সময় ভেজে নিতে হবে ।
এগুলো এক মিনিট ভাজার পর এর ভিতর দিতে হবে স্পিন অনিয়নের গোড়ার আংশের কুচি ।
তারপর এতে দিতে হবে সবুজ কেপসিকাম ও লাল কেপসিকাম এর গুড়া ।
সবজি ভাজা হয়ে গেলে দিতে হবে ভেজিটেবিলের স্টক বা ছেকে নেওয়া পানিটুকু।
এখন আপনাকে পানিতে বলক আসা পর্য্ন্ত অপেক্ষা করতে হবে ।
এবার ১/৪ কাপ পানিতে এক কাপ কনফ্লার গুলিয়ে নিতে হবে ।
যখন স্যুপ এ বলক চলে আসবে তখন গুলিয়ে রাখা কনফ্লার এর ভিতর দিতে হবে।
এবার এর ভিতর দিতে হবে লবণ পরিমাণ মত, টমেটো সস এক চামচ, সাদা গোল মারিচের গুড়া এক চামচ ।
তারপর এগুলো ভাল করে নাড়তে হবে । কিছু সময় নাড়ালে এটা তৈরী হয়ে যাবে ।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
