সিরাজগঞ্জে খেজুর গুড় তৈরিতে ব্যস্ত গাছিরা
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
প্রকাশিত: ২২ ডিসেম্বর ২০২১

শীতের শুরু থেকেই বাড়ছে খেজুর রসের চাহিদা। পাশাপাশি রস জ্বালিয়ে তৈরি হচ্ছে সুস্বাদু দানা ও ঝোলা গুড় ও পাটালী। উৎপাদিত এসব গুড়-চাটালী এলাকার চাহিদা মিটিয়ে দেশের বিভিন্ন জেলায় সববরাহ করা হচ্ছে।জেলার তাড়াশ উপজেলায় খেজুর রস সংগ্রহ ও রস জ্বালিয়ে গুড় তৈরিতে ব্যস্ত সময় পার করছেন গাছিরা।
নভেম্বর থেকে মার্চ মাস পর্যন্ত চলবে তাদের ওই কর্মযজ্ঞ। তাদের উৎপাদিত গুড় এলাকার চাহিদা মিটিয়ে দেশের বিভিন্ন জেলা ও উপজেলায় সরবরাহ করা হচ্ছে।কৃষি অধিদপ্তর সূত্রে জানা যায়, উপজেলার বিভিন্ন রাস্তায়, বসতবাড়ি, পুকুরপাড় ও পতিত জমি ও পরিত্যাক্ত ভিটে-ভাটিতে অযত্ন অবহেলায় ছোট-বড় প্রায় ১৫ থেকে ২০ হাজার খেজুর গাছ রয়েছে। এসব গাছ থেকে প্রতিবছর প্রায় ১ হাজার ৫০০ মেট্রিক টন রস সংগ্রহ করে থাকে গাছিরা।
যা থেকে তৈরি হয় ১৫ থেকে ২০ মেট্রেক টন খেজুর গুড়। উৎপাদিত এসব গুড় স্থানীয় হাট-বাজার ও দেশের জেলা-উপজেলাগুলোতে বিক্রি হয়ে থাকে।শীত মৌসুমের শুরুতেই খেজুর রস থেকে গুড় তৈরির জন্য রাজশাহী জেলার বাঘা ও চারঘাট, নাটোরে গুরুদাসপুর, বড়াইগ্রাম ও সিংড়া উপজেলা থেকে আসা ৩০ থেকে ৩৫টি গাছীর দল তাড়াশ উপজেলার বিভিন্ন এলাকায় তারা ভাটি স্থাপন করেছেন।
রাজশাহীর বাঘা উপজেলার তুলশীপুর (হরিপুর) গ্রামের গাছী মো. পলাশ হোসেন জানান, কার্তিকের মাঝামাঝিতে এসে এলাকার খেজুর গাছ মালিকদের কাছ থেকে গাছ প্রতি ৩ কেজি থেকে সাড়ে ৩ কেজি গুড়ের বিনিময়ে খেজুর গাছগুলো লিজ নেয়া হয়। এসব গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে গুড় তৈরি করা হয়। চলতি মৌসুমে প্রতিটি গাছ থেকে প্রায় ২৫ থেকে ৩০ কেজি গুড় তৈরি করা সম্ভব হবে বলে আশা করছি।
উপজেলার দেশিগ্রাম ইউনিয়নের মাঝদক্ষিণা গ্রামের মো. আবু নাসের জানান, দেশিগ্রাম, তালম, মাধাইনগর, সগুনা ও নওগা ইউনিয়নে খেজুর গাছ তুলনামূলক বেশি। ওই অঞ্চলগুলোতে গাছিরা ভাটি স্থাপন করে খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করেন এবং তা থেকে গুড়-পাটালি তৈরি করে থাকেন।
তাড়াশের খেজুর গুড় কিনতে ঢাকা থেকে এসেছেন আবু তালেব। তিনি পাইকারী দরে গুড় কিনে ঢাকাতে বিক্রি করবেন। তিনি বলেন, শীতের সময় খেজুর রস, গুড়-পাটালির বেশ চাহিদা থাকে শহরের মানুষের কাছে। শীতের বিভিন্ন পিঠা-পুলি, পায়েস তৈরীর জন্য খেজুর গুড়ের জুড়ি নেই। গুড়ের বাজার একটু বেশি হলেও ক্রেতারা ভালো মানের গুড় পেতে অত্যন্ত আগ্রহী।
তাড়াশ উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা কৃষিবিদ লুৎফুন্নাহার লুনা জানান, শীত মৌসুমে খেজুরের রস থেকে তৈরিকৃত গুড় সবার কাছেই বেশ সমাদৃত। খেজুর রস থেকে কৃষকের বাড়তি আয় হয়। সেজন্য কৃষকদের বাড়ির আঙ্গিনায়, পুকুরপাড়ে, পতিত জমি ও ভিটে-ভাটিতে থাকা খেজুর গাছের যত্ন নেয়া প্রয়োজন।

- প্রতিরক্ষা সহযোগিতায় একমত ঢাকা-দিল্লি
- ব্যাংকের শাখায় শাখায় বেচাকেনা হবে নগদ ডলার
- ‘মিলেনিয়াম লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ড’ পেলেন স্থপতি মেরিনা
- সাইবার থ্রেট-ক্ষতিকর অ্যাপস বন্ধে পদক্ষেপ
- কৃষি খাতে বাংলাদেশি কর্মী নেবে দক্ষিণ কোরিয়া
- রূপপুর বিদ্যুৎকেন্দ্র : আগামী বছরে ‘নিউক্লিয়ার ফুয়েল লোডিং’
- সংসদ অধিবেশন ২৮ আগস্ট শুরু
- বিদ্যুত সাশ্রয়ে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে সাপ্তাহিক ছুটি দুইদিন হতে পারে
- এসডিজি অর্জনে বাংলাদেশ সাফল্যের স্বাক্ষর রাখছে
- টুঙ্গিপাড়ায় জাতির পিতার সমাধিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- পাট ক্ষেতে কবর খুঁড়ে চাঞ্চল্যের সৃষ্টি, উৎসুখ জনতার ভিড়!
- বিষধর খৈয়া গোখরা মিলল রাবিতে
- ডিম ভর্তি ইলিশ চিনবেন কীভাবে?
- সৌরভ-শেবাগের বিপক্ষে খেলবেন মাশরাফী
- সিরাজগঞ্জে আন্তর্জাতিক যুব দিবস পালিত
- সলঙ্গায় হুইল চেয়ার পেল প্রতিবন্ধী মেরিনা
- সাত কলেজের ভর্তি পরীক্ষায় অংশ নেন ৮৫ শতাংশ শিক্ষার্থী
- ঢাকায় আসছেন জাতিসংঘের মানবাধিকার প্রধান
- দেশবিরোধী মিথ্যা অপপ্রচার চিহ্নিত করল রয়টার্স
- আমদানি কমছে, বাড়ছে রেমিট্যান্স, ফিরছে স্বস্তি
- নিম্নআয়ের মানুষকে স্বস্তি দিতে চায় সরকার
- গম রফতানিতে রাজি রাশিয়া
- শুল্ক কমিয়ে জ্বালানি তেলের দাম কমানোর চিন্তা
- অত্যাধুনিক ক্যামেরা বসানো হলো পদ্মা সেতুতে
- কেন্দ্রে পোলিং এজেন্টদের বাধা দিলেই পাঁচ বছর জেল
- ডলারনির্ভরতা কমাতে চায় সরকার
- শিশুদের পরীক্ষামূলক টিকাদান
- বঙ্গবন্ধু নৌপরিবহন ব্যবস্থার উন্নয়নের প্রথম পথপ্রদর্শক
- জ্বালানির মূল্যবৃদ্ধির ব্যাখ্যা দিতে নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- সরিষার নতুন জাত উদ্ভাবন, বিঘা প্রতি গড় ফলন ৫ টন!
- ৪৩ লাখ টাকায় বিক্রি হলো ৭ ফুটে এই মাছ, জানা গেল কতো ওজোন ছিলো
- প্লেনের খাবারে মিলল সাপের কাটা মাথা, ভিডিও ভাইরাল
- সহজে জাল দলিল চেনার ৯ উপায়
- দক্ষিণাঞ্চলে দ্বিগুণ বেড়েছে ইলিশ উৎপাদন
- দেড় হাজার কোটি টাকার পেয়ারার বাজার, উৎপাদনে এগিয়ে দুই বিভাগ
- পদ্মার ১৫ কেজির বিগহেড বিক্রি ১১ হাজার টাকায়
- সারা রাত মাছ না পেয়ে হতাশ, ভোরে জালে উঠল বিশাল বাগাড়
- সৌদি খেঁজুরের চাষ করে সফলতার মুখ দেখছেন জামাল
- চিনা বাদামের বাম্পার ফলন, ভালো দাম পাওয়ায় খুশি চাষিরা!
- পরীর ‘সুখবর’
- স্ত্রীর গহনা বিক্রি করে পেঁপে চাষে আবু বকর সুমসের বাজিমাত
- মধুপুরে আনারসের বাম্পার ফলন, দামেও সন্তুষ্ট কৃষকেরা
- লটকনে ভাগ্য বদলের স্বপ্ন কুড়িগ্রামের কৃষকদের
- গোবর হল কোটিপতি হওয়ার চাবিকাঠি, ভার্মি কম্পোস্ট ব্যবসা শুরু করুন
- বড়শিতে ধরা পড়লো ১৮ কেজির বিশাল কোরাল, ২৪ হাজারে বিক্রি
- অর্ধেক কম খরচে ভেনামি চিংড়ি চাষে সফল চাষিরা, সম্ভাবনার হাতছানি!
- সয়াবিন তেল নতুন দামে বিক্রি আজ থেকে
- আবার বিয়ে করেছেন পূর্ণিমা
- বিশেষ চাহিদাসম্পন্ন শিশুদের বিকাশে প্রাকৃতিক পরিবেশ গুরুত্বপূর্ণ
- বুকের ঘাম বিক্রি করে অভিনেত্রীর কোটি টাকা আয়
