ভিন্ন স্বাদের ‘ছোলার কাবাব’

ছোলা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি। তাছাড়া ছোলা খেতেও দারুণ মজা। তবে সবসময় ছোলা সেদ্ধ বা মুড়ি মাখার সঙ্গে না খেয়ে স্বাদের ভিন্নতায় তৈরি করে ফেলুন ছোলার কাবাব। এই কাবাব খেতেও বেশ সুস্বাদু। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ছোলার কাবাব বানানোর রেসিপিটি-

উপকরণ: সেদ্ধ ছোলা ১ কাপ, সেদ্ধ আলু মাঝারি ২টি, রান্না করা মুরগির মাংস ২ টুকরো, পেঁয়াজ কিমা বড় ২টি, বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ, ভাজা শুকনো মরিচ ১ টেবিল চামচ, লেমন যেস্ট ১ চা চামচ, আদা, রসুন বাটা দেড় চা চামচ করে, চাট মাসালা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কিমা ৪-৫টি, আস্ত জিরা ১ চা চামচ, কর্ণফ্লাওয়ার প্রয়োজনমতো, ডিম ১টি, লবণ স্বাদমতো, ভাজা জিরার গুঁড়ো দেড় চা চামচ, তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণালী: সেদ্ধ ছোলা আধা বাটা করে নিন। রান্না করা মুরগির বুকের মাংস হাত দিয়ে মিহি করে চটকিয়ে নিন। এইবার তেল ছাড়া সব উপকরণ খুব ভালোভাবে মাখিয়ে কাবাবের আকারে গড়ে নিন। একটি বড় প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে কাবাবগুলো  সোনালি রঙের করে শ্যালো ফ্রাই