তাড়াশে কুমড়া বড়ি তৈরি করে স্বাবলম্বী
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
প্রকাশিত: ৩০ নভেম্বর ২০২০

শীতের শুরুতে সিরাজগঞ্জের তাড়াশে কুমড়া বড়ি তৈরির ধুম পড়েছে। শীতের উপাদেয় খাবার কুমড়া বড়ি। গ্রামবাংলার প্রিয় খাদ্যের মধ্যে মাছের ঝোলের সাথে এই কুমড়া বড়ি। অনেক পরিবার কুমড়া বড়ি তৈরি করে জীবিকা নির্বাহ করছে।
একসময় গৃহস্থের বাড়িতে নিজেদের খাবারের জন্য তৈরি হতো এই বড়ি। গৃহস্থের বাড়ির আঙিনা ছেড়ে এখন তা ব্যবসায়িক পণ্যে পরিণত হয়েছে। উপজেলার বিভিন্ন এলাকার বেশ কিছু পরিবার কুমড়ো বড়ি তৈরি ও বাজারজাত করে থাকে। এই পরিবারগুলো শীত মৌসুমের পুরোটাই বড়ি তৈরি ও বিক্রি করে জীবিকা নির্বাহ করে। চাল কুমড়ো আর ডাল দিয়ে তৈরি এই বড়ির সাথে সম্পর্ক মিঠা পানির রকমারি মাছের। দেশের বিভিন্ন জেলাতে কুমড়া বড়ির চাহিদা রয়েছে। বিদেশে ও যাচ্ছে সুস্বাদু এই বড়ি।
সরেজমিনে ্উপজেলার নওগাঁ হাট এলাকায় গিয়ে দেখা যায়, গ্রামের গৃহবধূরা কুমড়ো বড়ি তৈরির কাজে ব্যস্ত সময় পার করছেন। কেউ ডালের গুঁড়ো পানি দিয়ে মিশিয়ে ফেলছে। আবার কেউ পলিথিনে কুমড়ো বড়ি তৈরি করছে। কেউবা বড়িগুলো টিনের উপর রেখে রোদে শুকিয়ে নিচ্ছেন। তারপর সেগুলো বাড়ির গৃহবধূ বা নারী শ্রমিকরা ভালোভাবে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়ে মেশিনে ভাঙিয়ে গুঁড়া করেন। পানি মিশিয়ে পলিথিনের মাধ্যমে কুমড়ো বড়ি তৈরি করে রোদে শুকিয়ে নেওয়া হয়। বড়িগুলো সুস্বাদু হওয়ায় স্থানীয় বাজার ছাড়াও রাজধানী ঢাকায়সহ বিভিন্ন বাজারে বিক্রি হয়ে থাকে।
কুমড়া বড়ি তৈরির কারিগর আবদুল করিম ও আইযুব আলী বলেন পাইকারী ৫৫ টাকা দরে কিনে খুচরা বাজারে ৬৫-৭০ টাকা দরে হাট-বাজারে বিক্রি হয়ে থাকে। আরো বলেন ১বস্তা ডাল থেকে যে পরিমাণ বড়ি তৈরি হয় তাতে খরচ বাদে ৭০০ ৮০০ টাকা লাভ হয়। কুমড়া বড়ির সাথে জড়িত নারী শ্রমিক আসমা ও আয়েশা খাতুন জানান, সারাদিন কাজ করে ১৫০-২০০ টাকা মজুরি পাই। অভাবের সংসার বাড়তি আয় জন্য সংসারের কাজের ফাঁকে ফাঁকে কুমড়ো বড়ি তৈরি করি।। এদের মত বিভিন্ন গ্রামের শতাধিক নারী শ্রমিক এ কাজের সঙ্গে জড়িত।
কুমড়া বড়ির সফল খামারী আলামিন হোসেন বলেন আমি প্রায় ১৮-২০বছর যাবত এই ব্যবসা করছি । আল্লাহর অশেষ রহমতে আগের চাইতে অনেক ভাল আছি। কুমড়া বড়ি সুস্বাদু হওয়ায় এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। কিন্তু পুঁজি সংকটের কারণে চাহিদা মতো তৈরি করতে পারছিনা। অর্থের অভাবে এনজি থেকে বেশি সুদে টাকা নিয়ে কুমড়ো বড়ি তৈরি করছি। লাভের বেশি অংশই সুদ গুণতে হচ্ছে।

- ২০৩৫ সাল নাগাদ বাংলাদেশ হবে বিশ্বের ২৫তম বৃহৎ অর্থনীতির দেশ
- বাইডেন কমলাকে রাষ্ট্রপতি প্রধানমন্ত্রীর অভিনন্দন
- জীবিত বীর মুক্তিযোদ্ধাদের কাছে যাবে প্রধানমন্ত্রীর শুভেচ্ছা চিঠি
- পদ্মা সেতুর নাম `শেখ হাসিনা সেতু` করার নির্দেশনা চেয়ে রিট
- সর্বোচ্চ গুরুত্ব স্বাস্থ্যে, আগামী বাজেটে দশ খাতে অগ্রাধিকার
- আল্লায় শেখের বেটিরে বাঁচায়ে রাহুক
- শেয়ারবাজারে সুশাসন প্রতিষ্ঠায় পদক্ষেপ নেয়া হয়েছে
- কারাগারের বদলে ৪৯ শিশুকে বই দিয়ে বাড়ি পাঠালেন আদালত
- সয়দাবাদ ইউপিতে গণশুনানির অনুষ্ঠানে কম্বল, সেলাই মেশিন বিতরণ
- কাজিপুরে ১৫শ বিঘা ফসলি জমি জলাবদ্ধতা থেকে মুক্ত হচ্ছে
- জাতির প্রতি দায়বদ্ধতা থেকে মাদরাসায় জাতীয় সংগীত গাইতে হবে
- কাজিপুরে কৃষি প্রদর্শনীর মাঠ দিবস অনুষ্ঠিত
- বেলকুচিতে জমি ও গৃহহীনদের প্রধানমন্ত্রীর উপহার সম্পর্কে ব্রিফিং
- সার্চ ইঞ্জিন তৈরি করে ২ লাখ টাকা পেল সিরাজগঞ্জের আবির
- টিকা সংরক্ষণের স্থানে নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ নিশ্চিতের নির্দেশ
- পূর্বাচলে কূটনৈতিক জোন করার প্রয়োজন হতে পারে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বাংলাদেশের নিকট ভারতের উপহার করোনার ভ্যাকসিন হস্তান্তর
- ফুসফুস ক্যান্সারের লক্ষণ জেনে রাখুন
- অ্যাপ গ্যালারিকে ঢেলে সাজিয়েছে হুয়াওয়ে
- শীতে ত্বক ও ঠোঁট ফাটার সমস্যার সমাধান দেবে বাদামি চিনিতে
- রোহিঙ্গা ক্যাম্পে নিরাপত্তায় সর্বোচ্চ তৎপরতার নির্দেশ আইজিপির
- কাজিপুরে খাদ্য নিরাপদ শীর্ষক সেমিনার অনুষ্ঠিত
- চৌহালীর বিনানই গ্রামকে খোলা পায়খানা মুক্ত ঘোষণা
- স্মিথকে ছেড়ে দিয়ে নতুন অধিনায়ক বেছে নিলো রাজস্থান
- পাপ মোচনকারী আমলসমূহ
- ‘এক্সচেঞ্জ’ এ রেকর্ড করলেন অপূর্ব-সাবিলা
- দেশের সবাইকে বিনামূল্যে ভ্যাকসিন দেওয়া হবে- খালিদ মাহমুদ চৌধুরী
- জোরদার করতে হবে অর্থনৈতিক কূটনীতি
- কামারখন্দে লাইব্রেরী ভবণ ভিত্তিস্থাপন করলেন সংস্কৃতি প্রতিমন্ত্রী
- শিগগিরই ভ্যাকসিন দেয়া শুরু হবে: প্রধানমন্ত্রী
- আহমদ শফীকে পরিকল্পিত হত্যা করেন হেফাজত নেতা বাবুনগরী-মামুনুল হক
- জামায়াত-শিবির আর জঙ্গিতে পূর্ণ হেফাজতের কমিটি
- কমানো হলো চালের আমদানি শুল্ক
- `একটি সিদ্ধান্তই বাংলাদেশের ভাবমূর্তি পরিবর্তন করে দিয়েছে`
- সেরা ১০ তরুণ বিজ্ঞানীর তালিকায় বাংলাদেশি অনন্যা
- যেসব ভুল কাজ মানুষকে ধ্বংস করে দেয়
- ইসলামিক বিধান মেনে মিটিয়ে নিন ঝগড়া
- পদ্মা সেতুর কাজে ইচ্ছাকৃত দেরি করলে ঠিকাদারের জরিমানা
- জঙ্গি দমনে প্রধানমন্ত্রী বিশ্বে ইতিহাস সৃষ্টি করেছেন: কামাল
- উল্লাপাড়ায় মুজিববর্ষে ঘর পাবে আরও ৪২ টি অসহায় দুস্থ পরিবার
- পরকালে মানুষ যে ৯টি আক্ষেপ করবে
- প্রভুর সান্নিধ্যের শ্রেষ্ঠ ইবাদত সালাত
- বাংলাদেশে পড়তে আসতে পারে মালদ্বীপের শিক্ষার্থীরা: রাষ্ট্রপতি
- সাড়ে ৩ মাস পর ভারত থেকে পেঁয়াজ আমদানি শুরু
- রায়গঞ্জে ইয়াবাসহ এক মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- যে ৪ আমল থেকে কখনো বিরত থাকা যাবে না
- বাবলা গাছের উপকারিতা
- রায়গঞ্জে দু:স্থ প্রতিবন্ধিদের মাঝে কম্বল বিতরণ
- মেসির পর পেলেকে পেছনে ফেললেন রোনালদোও
- মেগা প্রকল্প:
কর্ণফুলী টানেলের অগ্রগতি ৬১ শতাংশ
