সংগৃহীত
বিকেলের নাস্তায় অনেকেরই পছন্দ পুরি। এটি নানাভাবে তৈরি করা যায়। কখনো আলু, কখনো আবার ডালের পুর দিয়ে তৈরি করা হয় এই মুখরোচক নাস্তা। তবে পুরি তৈরি করতে পারেন চিকেন দিয়েও। অর্থাৎ ভেতরে মুরগির মাংসের পুর দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন চিকেন পুরি। সেজন্য আপনার খুব বেশি কিছু প্রয়োজনও হবে না। বাড়িতে থাকা বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে কীভাবে চিকেন পুরি তৈরি করা যায়, চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
ডো তৈরি করতে যা লাগবে
ময়দা- ২ কাপ
সয়াবিন তেল- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
তেল (ভাজার জন্য)- পরিমাণমতো।
পুর তৈরি করতে যা লাগবে
চিকেন কিমা- ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- ১ চা চামচ
রসুন কুচি- আধা চা চামচ
আদা কুচি- আধা চা চামচ
গাজর কুচি- আধা কাপ
বাঁধাকপি কুচি- আধা কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি- ২ টি
গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
তেল- ২ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
পানি, তেল, ময়দা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ডো তৈরি করে নিতে হবে। এরপর তৈরি করতে হবে পুর। সেজন্য প্রথমে চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও আদা কুচি দিয়ে একটু ভাজতে হবে। এরপর তাতে চিকেন কিমা দিতে হবে। স্বাদমতো লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে ৫ মিনিট। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আরো কিছুক্ষণ ভেজে কুচি করা সবজি দিয়ে নাড়তে হবে। সবজি প্রায় সিসেদ্ধ হয়ে এলে গোলমরিচ গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে, ভেতরে পুর দিয়ে ছোট ছোট পুরি বেলে নিতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে পুরিগুলোর দুইপাশ সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। এবার পছন্দসই সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন পুরি।
সূত্র: ঢাকা পোষ্ট
