বাজারে এখন ফুলকপি বেশ সহজলভ্য। এতে থাকা পুষ্টিগুণ স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। শীতের এই সবজি নানাভাবে খাওয়া হয়।ফুলকপি দিয়ে বাহারি তরকারি এমনকি ডেজার্টের পদও তৈরি করা যায়। তবে ফুলকপির পাকোড়ায় মুগ্ধ সবাই। শীতের বিকেলে চায়ের সঙ্গে গরম গরম ফুলকপির পাকোড়া খাওয়ার মজাই আলাদা।
চাইলে ঘরোয়া আড্ডায় সহজেই মাত্র উপকরণ দিয়েই তৈরি করতে পারেন এই পাকোড়া। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. ফুলকপি ১টি
২. বেসন পরিমাণমতো
৩. মরিচের গুঁড়া সামান্য
৪. লবণ স্বাদ অনুযায়ী ও
৫. তেল পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভাপ দিয়ে নিন। এরপর বেসনের বেটার তৈরি করে নিতে হবে। এজন্য বেসনের সঙ্গে লবণ ও মরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
চাইলে সামান্য ময়দা ও জর্দার রংও মেশাতে পারেন। এরপর সামান্য পানি দিয়ে বেসনের পাতলা বেটার তৈরি করে নিতে হবে।
এরপর ভাপানো ফুলকপি ময়দার বেটারে ডুবিয়ে গরম তেলে গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে ভেজে তুললেই তৈরি হয়ে যাবে ফুলকপির পাকোড়া।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
