সংগৃহীত
আমরা অনেকেই আলু দিয়ে তৈরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিপস বা ভাজাভুজি খেতে ভালোবাসি—বিশেষ করে ছোটরা তো এগুলো না খেয়ে থাকতেই চায় না। কিন্তু আপনি জানেন কি, এই মজাদার খাবারগুলো নিয়মিত খেলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার আশঙ্কা অনেকটাই বেড়ে যেতে পারে?
একটি নতুন গবেষণায় এমনই সতর্কবার্তা দেওয়া হয়েছে। গবেষণাটি ছাপা হয়েছে ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নালে এবং তথ্যটি প্রকাশ করেছে হিন্দুস্তান টাইমস।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কতটা ক্ষতিকর?
গবেষণা অনুযায়ী, যদি কেউ সপ্তাহে তিনবার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা পটেটো চিপস খান, তাহলে তার টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে ২০ শতাংশ পর্যন্ত। আর যদি সপ্তাহে পাঁচবার বা তার বেশি খান, তাহলে ঝুঁকি বেড়ে দাঁড়ায় ২৭ শতাংশ।
অন্যদিকে, সেদ্ধ, বেকড বা ম্যাশ করা আলু খেলেও সামান্য ঝুঁকি বাড়তে পারে, তবে সেটা মাত্র ৫ শতাংশ।
গবেষকরা বলছেন, ভাজা আলুর বদলে কিছু স্বাস্থ্যকর বিকল্প বেছে নিলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমানো সম্ভব। যেমন:
- ব্রাউন রাইস
- হোল গ্রেইন পাস্তা
- হোলমিল রুটি বা খাবার
এই ধরনের খাবার খেলে ঝুঁকি ৮ শতাংশ পর্যন্ত কমে। আর শুধু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বাদ দিলেই ঝুঁকি প্রায় ১৯ শতাংশ কমে যেতে পারে।
তবে সতর্ক থাকতে হবে—এই খাবারগুলো বাদ দিয়ে যদি আপনি সাদা ভাত বা চিনি-সমৃদ্ধ খাবার বেশি খান, তাহলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে গিয়ে আবার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
ভাজা আলু কেন এতটা ক্ষতিকর?
আলুতে এমনিতেই কার্বোহাইড্রেট থাকে। আর যখন আমরা সেটা তেলে ভেজে খাই, তখন ক্যালোরি, চর্বি এবং লবণের মাত্রা অনেক বেড়ে যায়। এর ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বাড়ে। নিয়মিত এই অভ্যাস টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
আরও কিছু স্বাস্থ্যকর অভ্যাস, যা আপনি গ্রহণ করতে পারেন
- আলু সেদ্ধ বা বেকড করে খান
- তেল ও লবণ কম ব্যবহার করুন
- খাদ্যতালিকায় সবজি, ডাল ও ফল রাখুন
- রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট বাদ দিয়ে হোল গ্রেইন খেতে চেষ্টা করুন
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা চিপস মজাদার হলেও, তা নিয়মিত খাওয়া একেবারেই ভালো না—বিশেষ করে যদি আপনি সুস্থ থাকতে চান এবং ভবিষ্যতে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি এড়াতে চান। খাবার বেছে নিতে সচেতন হোন, স্বাস্থ্যকর বিকল্প বেছে নিন, এবং নিজে ও নিজের পরিবারকে সুস্থ রাখুন।
সূত্র: কালবেলা
