ছোট বড় সবারই খুব পছন্দ ফ্রাইড রাইস। চাইনিজ খাবার হলেও এই খাবারগুলো স্থান পেয়েছে বাঙালির খাবারের তালিকায়। তবে অনেক বেশি তেল, সস আর টেস্টিং সল্ট ব্যবহারে শরীরের বেশ ক্ষতি করে এই খাবারগুলো। তবে তেল ছাড়াই কিন্তু ভেজিটেবল রাইস বানাতে পারেন।
ভাবছেন স্বাদ ভালো হবে না। কিন্তু না, একদম আসল স্বাদ অটুট রেখেই এই ফ্রাইড রাইস তৈরি করতে পারবেন। খুব সহজেই কম সময়ে তৈরি করা যায় এই পদটি। জেনে নিন রেসিপিটি-
উপকরণ: পোলাওয়ের চাল এক কেজি, সবজি (গাজর, আলু, ফুলকপি, শিম, বরবটি) আধা কেজি কিংবা পছন্দ মতো নিতে পারেন, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, সয়াসস এক টেবিল চামচ, ফিশসস এক টেবিল চামচ, সিরকা এক চা চামচ, চিনি এক টেবিল চামচ, স্বাদ লবণ আধা চা চামচ।
প্রণালী: পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে আধা সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। সবজি কেটে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার চুলায় চাল, লবণ ও অন্যান্য মসলা মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ভেজে সয়াসস আর ফিশসস দিয়ে নাড়তে থাকুন। হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে শসা, গাজর, লেটুস পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
