সলপের ঐতিহ্যবাহী ঘোলের চাহিদা দেশজুড়ে
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
প্রকাশিত: ১০ জুন ২০২২

সিরাজগঞ্জ সলপের ঐতিহ্যবাহী ঘোলের চাহিদা রয়েছে দেশব্যাপী। গরমের শুরু থেকে সলপে চলছে জমজমাট ঘোলের ব্যবসা। প্রতিদিনই ঘোলের চাহিদা বাড়ছে। এ কারণে ঘোল কারখানার কর্মীদের কাজও বেড়ে গেছে অনেক গুণ।
উল্লাপাড়া ছাড়াও পার্শ্ববর্তী বিভিন্ন উপজেলা থেকে ক্রেতারা প্রতিনিয়তই সলপ স্টেশনে ঘোল ও মাঠা কিনতে আসেন। প্রতি কেজি ঘোল বিক্রি হচ্ছে ৬০ থেকে ৭০ টাকা এবং মাঠা বিক্রি হচ্ছে ৮০ থেকে ৯০ টাকা দরে । তা-ছাড়াও ১ কেজি ৮০০ গ্রাম দই ২২০ থেকে ২৪০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। দৈনিক শতাধিক মণ ঘোল বিক্রি হয় বলে জানা গেছে।
স্থানীয় সূত্রে জানা যায়, ব্রিটিশ আমল থেকে তৎকালীন সলপ সান্যাল জমিদারদের পৃষ্ঠপোষকতায় সলপে ঘোলের কারখানা গড়ে ওঠে। প্রতিষ্ঠাকালীন সময়ে সলপ থেকে কলকাতা যেত এই ঘোল। সেই সময় থেকেই সলপের ঘোলের খ্যাতি ছড়িয়ে রয়েছে ভারত ও বাংলাদেশে। এখনও সলপের ঘোল রাজধানীসহ দেশের বিভিন্ন জেলায় ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।
প্রযুক্তি ও সভ্যতার বিকাশে এখন ফ্রিজিং করে ঘোল পাঠানোর ব্যবস্থা রয়েছে। ফলে ক্রেতারা নিশ্চিন্তে ঘোল নিয়ে যাচ্ছেন দেশের বিভিন্ন স্থানে । সলপে এখন ৮/৯টি ঘোলের কারখানা রয়েছে। উৎপাদিত এ ঘোল নিয়মিতই বিক্রি হয়ে থাকে। কারখানার মালিকদের মধ্যে রাঘববাড়িয়া গ্রামের আব্দুল মালেক, আব্দুল খালেক, মাটিকোড়া গ্রামের আব্দুর রাজ্জাক, বেতকান্দি গ্রামের জলিল ও ভদ্রকোল গ্রামের মোহাম্মাদ আলীর কারখানায় বেশি ঘোল উৎপাদিত হয়ে থাকে বলে জানা গেছে।
সিরাজগঞ্জের আব্দুল হালিম, শাহেদ আলী বেলকুচির কাপড় ব্যবসায়ী বারেক মন্ডল ও কামারখন্দের শিক্ষার্থী শরীফ বলেন, সলপের ঘোলের স্বাদ অতুলনীয়। আর এ জন্যই মাঝে মাঝেই মটরসাইকেলে এসে ঘোল কিনে নিয়ে যাই।
সিরাজগঞ্জ শহরের ঘোল ক্রেতা বীর মুক্তিযোদ্ধা সুকুমার দাস, বীর মুক্তিযোদ্ধা আব্দুর রহিম, সম্পা খাতুন বলেন, আমরা গরমের এই দিনে প্রতিদিনই ঘোল কিনি। শহরের বিভিন্ন এলাকাতে সলপের ঘোল বিক্রি হচ্ছে।
ঘোল বিক্রেতা আব্দুল মালেক জানান, গ্রীষ্ম ও রমযান মাস ছাড়াও বিশেষ বিশেষ দিনে তাদের ঘোলের চাহিদা ব্যাপক বৃদ্ধি পায়। বিশেষ করে সিরাজগঞ্জের বিভিন্ন উপজেলা থেকে আসা ব্যবসায়ীরা এখান থেকে পাইকারি দরে ঘোল কিনে নিয়ে যান। প্রতিদিনই ঘোলের চাহিদা বাড়ছে বলে জানান ঘোল ব্যবসায়ীরা।
সলপের ঘোল ব্যবসায়ী আব্দুল মালেক বলেন, ‘করোনাকালীন সময়ে কৃষকদের সহায়তা ও দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদন চালিয়ে যাওয়ার জন্য গত বিশ্ব দুগ্ধ দিবসে মৎস ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয় থেকে সিরাজগঞ্জের দুইজনকে পুরস্কৃত করা হয়েছে।’ পুরস্কারপ্রাপ্তদের মধ্যে ঘোল ব্যবসায়ী হিসাবে তিনি নিজে এবং সিরাজগঞ্জ সদর উপজেলা চেয়ারম্যন ও খামারের মালিক রিয়াজ উদ্দিন রয়েছেন।

- কাওয়াকোলা ইউনিয়নে বন্যাকবলিতদের মাঝে ত্রাণ বিতরণ
- উল্লাপাড়ায় ৫০ হাজার কোরবানির পশু প্রস্তুত
- সিরাজগঞ্জ জেলা সঞ্চয় অফিসের উদ্যোগে বঙ্গবন্ধু কর্ণারের উদ্বোধন
- রায়গঞ্জে বিনামূল্যে বীজ ও সার বিতরণের উদ্বোধন
- সিরাজগঞ্জের চৌহালীতে গাছসহ গাঁজা চাষি গ্রেফতার
- তাড়াশ মাদকের অপব্যবহার রোধে কর্মশালা
- বেলকুচিতে আইন শৃঙ্খলা কমিটির মাসিক সভা অনুষ্ঠিত
- বেলকুচিতে বিনামূল্যে আমন ধান বীজ ও রাসায়নিক সার বিতরণ
- সিরাজগঞ্জে বিদেশি পিস্তলসহ বায়েজিদ গ্রেফতার
- প্রাথমিকে নিয়োগ হবে আরও ৩০ হাজার শিক্ষক
- শাহজালাল আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরের থার্ড টার্মিনালে বদলে যাবে দেশ
- বিদ্যুৎ সরবরাহ খাতে ৪৫০০ কোটি টাকা ঋণ দেবে বিশ্বব্যাংক
- এনবিআর ৩৪২ কোটি টাকা ফেরত দিচ্ছে
- টোল নির্ধারণ ঢাকা-মাওয়া ভাঙ্গা এক্সপ্রেসওয়েতে
- স্বপ্ন এখন পাতাল রেল
- দুর্নীতিতে ‘জিরো টলারেন্স’, নার্সিং খাতে আমূল পরিবর্তন
- ১ বিলিয়ন ডলারের ঋণ দিচ্ছে বিশ্বব্যাংক
- সারাদেশে বসছে ৪৪০৭ পশুর হাট, মানতে হবে স্বাস্থ্যবিধি
- বাংলাদেশ থেকে চাল ও আলু অনুদান চেয়েছে শ্রীলংকা
- মহামারি ও যুদ্ধে সকলকে মিতব্যয়ী হতে প্রধানমন্ত্রীর আহ্বান
- পদ্মা সেতুর ৪২টি পিলার সাহসী বাংলাদেশের প্রতিচ্ছবি: প্রধানমন্ত্রী
- ৪৮৩ জন নিবন্ধনধারীকে নিয়োগের জন্য সুপারিশ
- রাবির ভর্তি পরীক্ষায় আসনপ্রতি প্রার্থী ৪৪ জন
- আইফোন ব্যবহারকারীদের জন্য নতুন ফিচার আনল গুগল
- মসজিদের পরিচর্যায় মুসল্লিদের করণীয়
- ছানি পুষে রেখে বিপদ বাড়াবেন না
- প্যারিস হামলার বেঁচে থাকা একমাত্র আসামির যাবজ্জীবন
- ‘আবারও অঘটন’ ঘটালেন অপূর্ব-সাবিলা!
- ফ্রিজ ছাড়াই মাংস সংরক্ষণের উপায়
- নেইমারকে চেলসিতে চান তার ব্রাজিল-সতীর্থ
- কলাগাছ থেকে তৈরি হচ্ছে সুতা, সৃষ্টি হয়েছে কর্মসংস্থান
- আগামী মার্চে পদ্মা সেতুতে চলবে ট্রেন
- সলঙ্গায় রসালো ফল বিক্রিতে ব্যস্ত ব্যবসায়ীরা
- সিরাজগঞ্জে কচুর বাম্পার ফলন, বিঘাপ্রতি আয় প্রায় দের লাখ টাকা
- সেপ্টেম্বরে শুরু হচ্ছে ঢাকায় পাতাল রেল নির্মাণের কাজ
- ঢাকা-কলকাতা রুটে আবার সরাসরি বাস
- ইউরোপসেরা ইতালিকে হারিয়ে ফিনালিসিমা জিতল আর্জেন্টিনা
- আর্জেন্টিনাকে হারিয়ে বিশ্বকাপের হতাশা ভুলতে চায় ইতালি
- চৌহালীতে কাঁঠালের বাম্পার ফলন
- এবার চেলা ও পুঁটি মাছের কৃত্রিম প্রজননে সাফল্য
- চৌহালীতে শিক্ষকের জালে ধরা পড়ল ১৮ কেজির বোয়াল মাছ
- পাঁচ গোলের ম্যাজিকে বিশ্বরেকর্ড মেসির
- তিল চাষে লাভবান হচ্ছেন কাজিপুরের কৃষক
- পদ্মা সেতু হয়ে ২৩ রুটে চলবে বিআরটিসি বাস
- উত্তরবঙ্গের অ্যামাজন হবে আশুড়ার বিল
- সর্বকালের সেরা তো নয়ই, মেসির জায়গা সেরা তিনেও নেই
- এনায়েতপুরে মৌসুমি ফল উৎসব পালিত
- সলপের ঐতিহ্যবাহী ঘোলের চাহিদা দেশজুড়ে
- ওরা কি বিশ্বকাপ জিতে গেছে, নেইমারের খোঁচা
- দ্রুত পড়া বোঝার গোপন কৌশল
