সলপের ঐতিহ্যবাহী ঘোলের চাহিদা দেশজুড়ে
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
প্রকাশিত: ১০ জুন ২০২২

সিরাজগঞ্জ সলপের ঐতিহ্যবাহী ঘোলের চাহিদা রয়েছে দেশব্যাপী। গরমের শুরু থেকে সলপে চলছে জমজমাট ঘোলের ব্যবসা। প্রতিদিনই ঘোলের চাহিদা বাড়ছে। এ কারণে ঘোল কারখানার কর্মীদের কাজও বেড়ে গেছে অনেক গুণ।
উল্লাপাড়া ছাড়াও পার্শ্ববর্তী বিভিন্ন উপজেলা থেকে ক্রেতারা প্রতিনিয়তই সলপ স্টেশনে ঘোল ও মাঠা কিনতে আসেন। প্রতি কেজি ঘোল বিক্রি হচ্ছে ৬০ থেকে ৭০ টাকা এবং মাঠা বিক্রি হচ্ছে ৮০ থেকে ৯০ টাকা দরে । তা-ছাড়াও ১ কেজি ৮০০ গ্রাম দই ২২০ থেকে ২৪০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। দৈনিক শতাধিক মণ ঘোল বিক্রি হয় বলে জানা গেছে।
স্থানীয় সূত্রে জানা যায়, ব্রিটিশ আমল থেকে তৎকালীন সলপ সান্যাল জমিদারদের পৃষ্ঠপোষকতায় সলপে ঘোলের কারখানা গড়ে ওঠে। প্রতিষ্ঠাকালীন সময়ে সলপ থেকে কলকাতা যেত এই ঘোল। সেই সময় থেকেই সলপের ঘোলের খ্যাতি ছড়িয়ে রয়েছে ভারত ও বাংলাদেশে। এখনও সলপের ঘোল রাজধানীসহ দেশের বিভিন্ন জেলায় ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।
প্রযুক্তি ও সভ্যতার বিকাশে এখন ফ্রিজিং করে ঘোল পাঠানোর ব্যবস্থা রয়েছে। ফলে ক্রেতারা নিশ্চিন্তে ঘোল নিয়ে যাচ্ছেন দেশের বিভিন্ন স্থানে । সলপে এখন ৮/৯টি ঘোলের কারখানা রয়েছে। উৎপাদিত এ ঘোল নিয়মিতই বিক্রি হয়ে থাকে। কারখানার মালিকদের মধ্যে রাঘববাড়িয়া গ্রামের আব্দুল মালেক, আব্দুল খালেক, মাটিকোড়া গ্রামের আব্দুর রাজ্জাক, বেতকান্দি গ্রামের জলিল ও ভদ্রকোল গ্রামের মোহাম্মাদ আলীর কারখানায় বেশি ঘোল উৎপাদিত হয়ে থাকে বলে জানা গেছে।
সিরাজগঞ্জের আব্দুল হালিম, শাহেদ আলী বেলকুচির কাপড় ব্যবসায়ী বারেক মন্ডল ও কামারখন্দের শিক্ষার্থী শরীফ বলেন, সলপের ঘোলের স্বাদ অতুলনীয়। আর এ জন্যই মাঝে মাঝেই মটরসাইকেলে এসে ঘোল কিনে নিয়ে যাই।
সিরাজগঞ্জ শহরের ঘোল ক্রেতা বীর মুক্তিযোদ্ধা সুকুমার দাস, বীর মুক্তিযোদ্ধা আব্দুর রহিম, সম্পা খাতুন বলেন, আমরা গরমের এই দিনে প্রতিদিনই ঘোল কিনি। শহরের বিভিন্ন এলাকাতে সলপের ঘোল বিক্রি হচ্ছে।
ঘোল বিক্রেতা আব্দুল মালেক জানান, গ্রীষ্ম ও রমযান মাস ছাড়াও বিশেষ বিশেষ দিনে তাদের ঘোলের চাহিদা ব্যাপক বৃদ্ধি পায়। বিশেষ করে সিরাজগঞ্জের বিভিন্ন উপজেলা থেকে আসা ব্যবসায়ীরা এখান থেকে পাইকারি দরে ঘোল কিনে নিয়ে যান। প্রতিদিনই ঘোলের চাহিদা বাড়ছে বলে জানান ঘোল ব্যবসায়ীরা।
সলপের ঘোল ব্যবসায়ী আব্দুল মালেক বলেন, ‘করোনাকালীন সময়ে কৃষকদের সহায়তা ও দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদন চালিয়ে যাওয়ার জন্য গত বিশ্ব দুগ্ধ দিবসে মৎস ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয় থেকে সিরাজগঞ্জের দুইজনকে পুরস্কৃত করা হয়েছে।’ পুরস্কারপ্রাপ্তদের মধ্যে ঘোল ব্যবসায়ী হিসাবে তিনি নিজে এবং সিরাজগঞ্জ সদর উপজেলা চেয়ারম্যন ও খামারের মালিক রিয়াজ উদ্দিন রয়েছেন।

- কাজিপুরের সোনামুখী স্ট্যান্ড থেকে বাজার পর্যন্ত সড়ক নির্মাণ শুরু
- সোনাখাড়া ইউনিয়ন আওয়ামী লীগের বর্ধিত সভায় আজিজ এমপি
- মুক্তিযুদ্ধ অ্যাপ্রোচ সড়কের ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপনে মিল্লাত এমপি
- ক্ষুদ্র ও প্রান্তিক কৃষকের মাঝে বীজ ও সার বিতরণে তানভীর ইমাম এমপি
- সিরাজগঞ্জ আদালত প্রাঙ্গণে ‘ন্যায়কুঞ্জ’র ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন
- তাড়াশে পৌর নির্বাচনে আ.লীগের দলীয় মেয়র প্রার্থী আব্দুর রাজ্জাক
- দেশেই এবার বর্জ্য থেকে বিদ্যুৎ
- কারওয়ানবাজার সরাতেই হবে : আতিকুল ইসলাম, মেয়র, ডিএনসিসি
- আসছে ডিজিটাল ব্যাংক থাকবে না কোনো শাখা
- দাম কমাতে উদ্যোগ
- নন-ক্যাডার পদে নিয়োগের বাধা দূর
- কোরবানি ঈদ মাতাতে এসেছে গোলাপি মহিষ
- পূর্ণাঙ্গ রূপ পাচ্ছে থার্ড টার্মিনাল
- কয়লা নিয়ে মোংলায় চীনা জাহাজ ভিড়ছে আজ
- পরিত্যক্ত কূপ থেকে জাতীয় গ্রিডে দৈনিক ৮ মিলিয়ন ঘনফুট গ্যাস
- বদলে গেছে ২১ জেলার অর্থনীতি
- খেলাধুলা দেশের প্রতি ভালোবাসা ও দায়িত্ববোধ বাড়ায়: প্রধানমন্ত্রী
- আঙিনা বাগানি থেকে কৃষি উদ্যোক্তা ফরহাদ
- বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রশ্নে ‘শয়তান দেহ পাবি, মন পাবি না’
- কোরবানির আগে মানতে হবে যেসব নিয়ম
- ধূমপান ছাড়ার ১০ সহজ উপায়
- বলিউডে পা রাখছেন শাহরুখ কন্যা
- ১৭০ কিলোমিটার বেগে ধেয়ে আসতে পারে ঘূর্ণিঝড় ‘বিপর্যয়’
- চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফি নিয়েও বিপাকে পাকিস্তান!
- কাজিপুরে অগ্নিকান্ডে ক্ষতিগ্রস্ত পরিবারকে সহায়তা প্রদানে জয় এমপি
- `জনতার মুখোমুখি, জনতার সেবক` আয়োজনে জেলাজুড়ে ইতিবাচক সাড়া
- সিরাজগঞ্জে উন্মুক্ত জলাশয়ে হাঁস পালন, বৃদ্ধি পেল খামারির সংখ্যা
- আজ মোংলায় কয়লা নিয়ে ভিড়ছে চীনা জাহাজ
- সিরাজগঞ্জের উল্লাপাড়ায় ভেড়া বিতরণে তানভীর ইমাম এমপি
- সিরাজগঞ্জে “বিচারাধীন মামলা দ্রুত নিষ্পত্তিতে আইনি সহায়তা” সভা
- সংবিধান রক্ষা করেই নির্বাচনকালীন সরকার
- প্রবল শক্তি নিয়ে ধেয়ে আসছে সুপার টাইফুন
- চলনবিলে শতকোটি টাকার লিচু বিক্রির সম্ভাবনা
- হবিগঞ্জে গৃহিণী আফিলা গাভীর খামারে স্বাবলম্বী
- কাতার প্রবাসীর ১২ বিঘার ড্রাগনে কোটি টাকা আয়ের আশা
- ২০ বছরের তরুণীকে বিয়ে করে হেসেই চলেছেন ৭২ বছরের বৃদ্ধ
- হাঁস-মুরগি পালনে নারী উদ্যোক্তা শিরিনের সাফল্য!
- প্রেমের টানে ভারতীয় তরুণী উল্লাপাড়ায়
- তাপদাহের পর আসছে ঘূর্ণিঝড় ‘বিপর্যয়’
- প্রধানমন্ত্রীকে হত্যার হুমকি, বিএনপি নেতার ভিডিও ভাইরাল
- সিরাজগঞ্জে ৪ লাখ কোরবানির পশু প্রস্তুত
- সিরাজগঞ্জে যে কারণে বাসর ঘরেই বরের আত্মহত্যা
- রাত হলেই যা করেন মিথিলা, গোপন তথ্য ফাঁস করলেন অভিনেত্রী
- অর্থনীতিকে প্রাণবন্ত রাখার সর্বাত্মক চেষ্টা করছি: প্রধানমন্ত্রী
- সিরাজগঞ্জে কদর বাড়ছে তালের শাঁসের
- শিক্ষায় বরাদ্দ বাড়ছে ৭ হাজার কোটি টাকা
- গাড়ল পালনে অবসরপ্রাপ্ত সেনা সদস্য রফিকুলের সাফল্য!
- রূপালি পর্দা ছেড়ে ইসলামের পথে নায়িকা পপি
- সুইডেন ও লন্ডন যাচ্ছে চাঁপাইনবাবগঞ্জের আম!
- শাহজাদপুরে চাষ হচ্ছে জাপানের মিষ্টি আলু ওকিনাওয়া
