দুপুর আর রাতের খাবারের মধ্যে সময়ের ব্যবধানটা একটু বেশিই হয়ে যায়। যে কারণে বিকেল না গড়াতেই ক্ষুধা অনুভব হতে থাকে। সকাল থেকে খাওয়া-দাওয়ায় নিয়ন্ত্রণ থাকলেও, এই সময়ে এসে নিজেকে সামলে রাখা মুশকিল হয়ে পড়ে। শেষ পর্যন্ত ক্ষুধা কাছে পরাজিত হয়ে ভাজাভুজি, কেক-পেস্ট্রির দিকে হাত বাড়ানো।
তাই আজ আপনাদের জন্য রইল সুজি ও আলু দিয়ে স্পেশাল বিকেলের নাস্তা। এই নাস্তা খেতে খুবই সুস্বাদু। তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: সুজি আধা কাপ, আলু দুইটি, ময়দা পাঁচ চামচ, পেঁয়াজ কুচি দুইটি, ধনিয়া পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ চারটি, তেল পরিমাণ মতো, পরিমান মতো লবণ।
প্রণালী: প্রথমে চুলায় একটি প্যান বসান। এবার তার মধ্যে তেল ছাড়া শুকনো খোলায় ভালো করে নেড়েচেড়ে শুকনো মরিচ ভেজে নিন।এবার মিক্সিতে বা সিলে ভালো করে গুঁড়া করে নিন। এবার আলু ভালো করে ধুয়ে মাঝখান থেকে কেটে সিদ্ধ করে নিন। তারপর প্যানে পরিমান মতো সুজি দিন। অল্প নেড়ে নিয়ে তাতে সামান্য পানি দিন। সুজি সিদ্ধ হয়ে গেলে ও পানি শুকিয়ে গেলে কড়াইতে এবার আলু সিদ্ধ দিয়ে দিন। এবার দুই উপকরণ ভালো করে নাড়তে থাকুন। তারপর গুঁড়া করা মরিচ, পিঁয়াজ কুচি ও ধনিয়া পাতা কুচিটা দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। মিশ্রণটা একটু ঠান্ডা হলে তাতে ময়দা ও পরিমান মতো লবণ দিয়ে মেখে নিন।
একটু বড়ো সাইজের লেচি করুন। এগুলো দিয়ে ছোট ছোট করে বেলে নিন গোল গোল করে। তারপর খুব অল্প তেলে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মুখরোচক ও হেলদি সুজি আলুর এই বিকেলের নাস্তা।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
