মাছ দিয়ে যেকোনো খাবারই খেতে দারুণ লাগে। তবে সব সময় মাছের তরকারি বা ভুনা খেতে নিশ্চয় ভালো লাগবে না। কাবাব মানেই সবাই মনে করেন মাংসের তৈরি। কিন্তু জানেন কি, মাছ দিয়েও তৈরি করা যায় সুস্বাদু কাবাব। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ফিশ কাবাব তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: ভেটকি মাছ, পেয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মসলা গুড়া, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, মরিচের গুড়া, বেসন, পাতি লেবুর রস, ঘি বা তেল, কিসমিস ও ডিম।
প্রণালী: প্রথমে মাছ সেদ্ধ করে কাটা বেছে পিষে নিন। তার সঙ্গে পেয়াজ, আদা ও রসুন বেটে নিন। এবার চুলায় হাড়ি চাপিয়ে তেল বা ঘি দিয়ে পিষা মাছ, মসলা, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন। তারপর অল্প পানিতে গুলানো বেসন ও সব কুচানো উপকরণ দিয়ে অল্প আচে ভাজতে থাকুন। ভাজা হলে কিসমিস কুচি, গরম মসলার গুড়া ও লেবুর রস দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হলে মিশ্রণটির সঙ্গে ডিম ভেঙ্গে মিশিয়ে কাবাবের মত গড়ে নিন। এবার তেল বা ঘি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর যে কোনো সস, সালাদ ও ফ্রেন্স ফ্রাই দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফিশ কাবাব।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
