রান্নায় হলুদের ব্যবহার বহুকাল আগে থেকেই হয়ে আসছে। হলুদ কেবল রান্নার স্বাদই বাড়ায় না, এটি আমাদের অনেক রোগ থেকেও দূরে রাখে। আয়ুর্বেদেও হলুদের উপকারিতার কথা উল্লেখ রয়েছে।
অন্যদিকে, মধুও স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। যদি প্রতিদিন কাঁচা হলুদ-মধু একসঙ্গে খাওয়া হয় তবে অনেক রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
যেকোনো রকমের ইনফেকশন সারাতে কাঁচা হলুদের জুড়ি মেলা ভার। ত্বকের সমস্যা, লিভারের সমস্যা, পেশীর সমস্যা, কেটে যাওয়া বা ছড়ে যাওয়ার জন্যও হলুদ উপকারী। এছাড়া হলুদের মধ্যে এমন উপাদান থাকে যার ফলে গ্যাসট্রিক, পেপটিক এবং আলসার ইত্যাদির জন্যও উপকারী। অ্যালঝাইমারস-এর জন্যও কাঁচা হলুদ উপকারী।
চিকিৎসকরা প্রতিদিন কাঁচা হলুদ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। কাঁচা হলুদ খাওয়ার একটি পদ্ধতিও বর্ণনা করেছেন।
এক টেবিল চামচ কাঁচা হলুদের রস বা হলুদ গুঁড়া এবং ১০০ গ্রাম মধু নিন। দুটোকে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
জ্বর, সর্দি-কাশি হলে এই মিশ্রণ এক ঘণ্টা অন্তর অন্তর খান। দ্বিতীয় দিন দু’ঘণ্টা অন্তর খান। রোজ অন্তত দু’বার হলুদ-মধু খেলে উল্লিখিত রোগগুলো থেকে রেহাই পাওয়া যাবে। চিকিৎসকরা জানিয়েছেন এই মিশ্রণ অ্যান্টিবায়োটিকের কাজ করে।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
