আদা খুবই প্রয়োজনীয় ও উপকারী একটি মশলা। যা মাংস ছাড়াও বিশেষ কিছু রান্নায় ব্যবহার হয়ে থাকে। এছাড়াও সর্দি-কাশি দূর করতে আদা জাদুর মতো কাজ করে। এমনকি আদা খেলে অনেক কঠিন রোগ থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়।
সামনেই আসছে পবিত্র রমজান মাস, এসময় নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্যসামগ্রীর মূল্য বৃদ্ধি পায়। তাই আগে থেকেই প্রয়োজনীয় এই মশলাটি কিনে সংরক্ষণ করে রাখলে খরচ কমানো সম্ভব হবে। তবে আদা বাইরে রাখতে দ্রুত শুকিয়ে যায়। এজন্য নিত্য দিনের রান্নায় ব্যবহৃত এই মশলাটি দীর্ঘদিন ভালো রাখতে চাইলে সংরক্ষণ করতে পারেন ফ্রিজে। জেনে নিন আদা ফ্রিজে সংরক্ষণ করার তিনটি সহজ পদ্ধতি-
>> ফ্রিজে আস্ত আদা সংরক্ষণ করতে পারেন। এজন্য আদা ফয়েল পেপারে মুড়ে জিপলক ব্যাগে আটকে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।
>> আদা কুচিয়েও রাখতে পারেন। এজন্য একটি ছড়ানো ট্রেতে বেকিং পেপার বসিয়ে অল্প অল্প করে কুচানো আদা রাখুন। একটার সঙ্গে যেন আরেকটা লেগে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। চাইলে আইস ট্রেতেও রাখতে পারেন। জমে গেলে এগুলো মুখবন্ধ বাটি বা জিপলক ব্যাগে রেখে দিন ফ্রিজারে।
>> আদা বড় টুকরো করে জিপলক ব্যাগে রাখুন। ব্যাগের মুখ আটকানোর আগে ভেতরের বাতাস বের করে দিন। এরপর ফ্রিজারে রেখে দিন। এভাবে তিন মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে আদা।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
